Соусы

Ингредиенты

• 1 стакан брусники (свежей или замороженной)
• 70 мл воды
• 1 ст.л. мёда
• 1 ч.л. семян чиа
• ½ ст.л. сока лимона
• ⅓ ч.л. соли
• Специи — по желанию (корица, гарам масала)

Как готовить

1. Бруснику разомните и смешайте с водой, лимонным соком и мёдом.
2. Добавьте соль и специи по вкусу.
3. Добавьте семена чиа, предварительно мелко смолотые в кофемолке.
4. Дайте соусу постоять 10 минут — за это время чиа разойдётся и соус приобретёт нужную консистенцию.

Ингредиенты

• ½ ст.л. мёда
• ½ ст.л. сока лимона
• ½ ст.л. сока апельсина
• 1,5 ст.л. оливкового масла
• ½ ст.л. соевого соуса

Как готовить

1. Соедините все ингредиенты в небольшой ёмкости.
2. Взбейте капучинатором или погружным блендером до лёгкой эмульсии — соус станет шелковистым и однородным.
3. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соотношение ингредиентов под свой вкус.

Ингредиенты

• 5 ст.л. белого кунжута
• 4 ч.л. мёда
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. рисового уксуса
• 2 ч.л. кунжутного масла (лучше концентрированного)
• 3 ст.л. оливкового масла

Как готовить

1. Обжарьте кунжут на сухой сковороде около 3 минут, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого оттенка и орехового аромата.
2. Измельчите кунжут в кофемолке — но не до состояния муки, должна сохраниться лёгкая текстура.
3. Соедините в блендере все ингредиенты, кроме уксуса, и взбейте до однородности.
4. В самом конце добавьте рисовый уксус и аккуратно перемешайте.